bash_m_ak (bash_m_ak) wrote,
bash_m_ak
bash_m_ak

Category:

Еще раз о потреблении мяса в 1913

Подумалось тут, что можно довольно легко оценить потребление мяса в 1913 году, основываясь на знании поголовья животных.
Для начала надо узнать количество ежегодно забиваемых животных как процент от поголовья. Это можно сделать, основываясь на данных ФАО для СССР


Видно, что этот процент более-менее постоянен и его можно принять как 0.33 для КРС, 0.4 для овец и 1 для свиней.
В добавок к этому нам также необходимо знать средний вес убитого животного. Для 1913 у меня такой информации нет, но мы можем предположить, что средний вес в 1913 и в 1928 был одинаков, а для 1928 у нас такие данные есть. Возьмем средний убойный вес КРС 150кг, свиней 70кг, овец 15 кг.
Для поголовья 1913 мы можем взять 2 разных набора цифр: а) официальные (сельхоз статсборник) б) скорректированные с учетом переписи 1916 (коровы - 1.6, свиньи - 1.7, овцы - 2.0). Численность населения в 1913 без Финляндии возьмем равной 164.4 млн человек
Получим в результате такую табличку (а) - по официальным данным, (б) - с учетом коррекции.

. Поголовье Забой Убойный вес (а)
[кг]
Убойный вес (б)
[кг]
На человека (а) На человека (б)
КРС 52388580 17288231 2593234710 4149175536 15.77393376 25.23829401
Свиньи 16844153 16844153 1179090710 2004454207 7.172084611 12.19254384
Овцы 80805004 32322002 484830024 969660048 2.949087737 5.898175474
Итого

4257155444 7123289791 25.89510611 43.32901333


Тоесть либо 26кг на человека в год, либо 43. Надо учесть, что это без коз, птицы, дичи, мясных пород лошадей в ассортименте разводимых и поедаемых кочевыми народностями... Таким образом, даже если брать насквозь заниженые официальные данные, то врятли возможно получить потребление меньше 30 кг на человека в год и это без советских пересчетов сала в мясо по энергетической ценности. Если же принять во внимание данные переписи, то потреблени сразу же уезжает в район 45-50 кг на человека в год, что согласуется с другой оценкой (потребление РИ между Англией и Францией)
Subscribe

  • Lost in translation: СССР импорт мяса.

    Если мне надо посмотреть данные по сельхозу СССР, я обычно пользуюсь базой FAO (как жаль что они перешли на новый дизайн сайта). FAO приводит…

  • Чайники vs Кофейники

    Во французском статсборнике Annuaire Statistique за 1919г приводится статистика потребление чая и кофе по странам в среднем за 1911-1913гг. Выглядит…

  • Не все "железяки" одинаково полезны

    Вот так, согласно справочникам "Народное хозяйство СССР", выглядел удельный вес производства предметов потребления (группа "Б") в…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments